(eb) Regionaler, saisonaler und mit einer guten Portion Kreativität: Das Restaurant im VIA PLAZA Meppen by Hackmann startet im November unter dem Namen „Gabelhelden“ mit einem neuen gastronomischen Konzept. Küchenchef Stefan Otten und Restaurantleiter Jan Hansmann verraten, was hinter der Veränderung steckt und worauf sich die Gäste freuen dürfen.
Manchmal braucht es frische Ideen, um Bewährtes noch besser zu machen. Seit Anfang November präsentiert sich das Restaurant im VIA PLAZA Meppen by Hackmann unter dem Namen Gabelhelden – mit einer neuen Speisekarte, einem überarbeiteten Menükonzept und einer eigenen Identität. Damit möchte Hackmann Hotels die Gastronomie des Hauses weiterentwickeln und noch stärker für Gäste aus Meppen und der Umgebung öffnen. „Wir möchten, dass die Menschen bei uns nicht nur an ein Hotelrestaurant denken, sondern an einen Ort, an dem man gerne einen besonderen Abend verbringt“, erklärt Restaurantleiter Jan Hansmann. Dabei bleibt die persönliche und herzliche Gastfreundschaft der Hackmann Hotels ein fester Bestandteil des Konzepts.
Eine Speisekarte, die mit den Jahreszeiten geht
Eine der größten Veränderungen zeigt sich auf der Speisekarte. Statt einer dauerhaft gleichbleibenden Auswahl setzt Küchenchef Stefan Otten auf eine sorgfältig zusammengestellte Karte, die jeden Monat wechselt. Im Mittelpunkt stehen saisonale Zutaten, möglichst regionale Produkte und kreative Kombinationen.
„Wir möchten mit den Produkten arbeiten, die gerade Saison haben und geschmacklich überzeugen“, erklärt Stefan Otten. „Wo es möglich und sinnvoll ist, beziehen wir unsere Zutaten aus der Region. Gleichzeitig möchten wir offen für neue Ideen und besondere Produkte bleiben.“
So treffen vertraute Aromen auf moderne Interpretationen. Durch den monatlichen Wechsel gibt es auch für Stammgäste immer wieder etwas Neues zu entdecken.
Ein Menü, das jeder selbst gestaltet
Bei den Gabelhelden entscheiden die Gäste selbst, wie umfangreich ihr Restaurantbesuch ausfallen soll. Aus der aktuellen Monatskarte können sie sich ganz nach Geschmack ein Drei-, Vier- oder Fünf-Gang-Menü zusammenstellen oder einzelne Gerichte à la carte genießen.
„Manchmal möchte man einfach nur ein gutes Hauptgericht, an einem anderen Abend darf es ein ausgedehntes Menü sein. Beides ist bei uns möglich“, erklärt Restaurantleiter Jan Hansmann.
Auf Wunsch wird das Menü von passenden Weinen oder alkoholfreien Getränken begleitet, die auf die ausgewählten Gerichte abgestimmt werden. Auch hier setzt das Team auf persönliche Beratung statt steifer Regeln.
Genuss ohne Berührungsängste
Trotz des neuen kulinarischen Anspruchs möchten die Gabelhelden vor allem eines bleiben: ein Restaurant, in dem sich jeder willkommen fühlt. Gute Küche muss schließlich weder kompliziert noch förmlich sein.
„Wir möchten unsere Gäste mit dem begeistern, was auf dem Teller liegt“, betont Stefan Otten. „Dafür braucht es keine großen Worte. Entscheidend ist, dass die Gerichte Spaß machen, gut schmecken und vielleicht auch mal etwas Neues entdecken lassen.“
Auch im Service steht die persönliche Begegnung im Mittelpunkt. Das Team um Jan Hansmann begleitet die Gäste durch die Karte, erklärt die Gerichte und hilft bei der Zusammenstellung der Menüs.
Eine altbekannte Adresse, neu entdeckt
Mit den Gabelhelden möchte Hackmann Hotels die gastronomische Vielfalt in Meppen um ein Angebot bereichern, das Regionalität, Saisonalität und moderne Küche miteinander verbindet. Gleichzeitig bleibt das Restaurant eng mit dem VIA PLAZA verbunden – einem Haus, das für zeitgemäße Hotellerie und herzliche Gastfreundschaft steht.
Der neue Name ist deshalb vor allem eines: eine Einladung, das Restaurant im VIA PLAZA noch einmal ganz neu kennenzulernen.
Webseite: www.hackmann-hotels.de/gabelhelden
Instagram: @gabelhelden.byhackmann
